Miesiąc: lipiec 2021

Cholesterol to jeden ze wskaźników zdrowego i długiego życia. Utrzymywanie prawidłowego poziomu całkowitego cholesterolu pozwala zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, serca i chorób cywilizacyjnych. Jak o to zadbać i co zrobić, by utrzymać cholesterol w ryzach?

Jeszcze do niedawna wskaźniki umieralności na choroby układu krążenia w Polsce były prawie trzykrotnie wyższe niż w Europie Zachodniej[1]. Od początku XXI wieku obserwuje się spadek zachorowalności na choroby sercowo-naczyniowe, co niewątpliwie jest związane ze zmianą stylu życia.

Coraz częściej zdrowiej się odżywiamy, chętnie sięgamy po tłuszcze roślinne zamiast tych pochodzenia zwierzęcego, jemy sezonowe warzywa i owoce, uprawiamy sport. To wszystko przekłada się na nasze dobre samopoczucie i lepszą kondycję zdrowotną.

Wciąż jednak jest dużo do zrobienia w tym zakresie. Z danych Głównego Urzędu Statystycznego wynika, że tylko w pierwszym półroczu z powodu chorób układu krążenia w Polsce zmarły ponad 84 tysiące osób[2]. Statystyki te są niższe niż kilkadziesiąt lat temu, ale wciąż wysokie. Na rozwój chorób układu krążenia wpływają nie tylko obciążenia genetyczne, ale także nieprawidłowy tryb życia, zła dieta, nadmierne spożywanie tłuszczy utwardzonych i stres.

Dlaczego ważne jest utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu?

Do rozwoju chorób układu krążenia przyczynia się wysoki poziom cholesterolu. Najczęściej jest on spowodowany niewłaściwą dietą bogatą w tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, wyroby cukiernicze, gotowe słodycze czy przetworzoną żywność. Wynika to z nieświadomości bądź złych nawyków żywieniowych, które po latach mogą zaowocować podniesieniem poziomu cholesterolu.

Cholesterol składa się z trzech frakcji: trójglicerydów, „dobrego” cholesterolu HDL oraz „złego” cholesterolu LDL. Jeśli w organizmie zaczyna wzrastać ten ostatni, cząsteczki lipidów odkładają się w ścianach naczyń i tętnicach, mogąc doprowadzić do rozwoju miażdżycy czy innych chorób układu krążenia. Automatycznie wzrasta wtedy ryzyko zawału serca czy udaru mózgu.

Jak często badać poziom cholesterolu?

Cholesterol jest wskaźnikiem, o który należy szczególnie dbać. Jego poziom może rosnąć wraz z wiekiem, ponieważ choroba ta daje o sobie znać po latach.

Pacjenci po 30. roku życia powinni wykonywać badania kontrolne cholesterolu raz na trzy lata, chyba że w rodzinie występują obciążenia genetyczne. Wtedy o regularności badań profilaktycznych powinien zdecydować lekarz prowadzący pacjenta.

Pacjentom po 40. roku życia zaleca się wykonywanie badań profilaktycznych raz na rok. Mimo że choroby układu krążenia częściej dotyczą mężczyzn niż kobiet[1], panie również powinny regularnie sprawdzać poziom cholesterolu.

Na czym polega lipidogram?

Lipidogram to proste badanie, które wykonuje się z surowicy krwi. Najczęściej pobierana jest krew z żyły łokciowej. Pacjent powinien być na czczo przynajmniej 12 godzin, a przez 48 godzin przed badaniem powstrzymać się od spożywania alkoholu i słodkich napojów. Nie zaleca się także jedzenia tłustych i smażonych dań, słodkich przekąsek ani fast-foodów. Mogą one wpłynąć na wynik badań.

Lipidogram polega na oznaczeniu poziomu cholesterolu całkowitego TC, a także jego poszczególnych frakcji: tróglicerydów TG, HDL oraz LDL. Pacjent otrzymuje wyniki najczęściej kolejnego dnia. Powinien je skonsultować z lekarzem, który dokładnie przeanalizuje zarówno poziom TC, jak i poszczególnych frakcji. Przy podwyższonym poziomie „złego” cholesterolu może zalecić zmianę trybu życia, odżywiania, a przy zaburzeniach lipidowych wdroży odpowiednie leczenie.

Normy cholesterolu

Normy cholesterolu kształtują się następująco:

• cholesterol całkowity TC < 200 mg/dl,
• trójglicerydy TG < 150 mg/dl,
• „dobry” cholesterol HDL < 45 mg/dl dla kobiet i < 40 mg/dl dla mężczyzn,
• „zły” cholesterol LDL < 115 mg/dl.

Jak utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu?

Aby poprawić wyniki badań, warto po konsultacji z lekarzem zmienić nawyki żywieniowe. Efekty przynosi przede wszystkim zrezygnowanie z tłustych mięs smażonych na głębokim tłuszczu. Dużo cholesterolu zawierają:

• wątróbka,
• baranina,
• pasztety,
• kiełbasy,
• salami.

Lepszym wyborem będzie więc spożywanie chudego mięsa lub zastąpienie go białkiem pochodzenia roślinnego. Zaleca się także włączenie do diety tłustych ryb morskich (łososia, makreli, dorsza), które są skarbnicą kwasów omega-3 poprawiających pracę serca.

Poziom cholesterolu mogą podnosić również tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (masło, nabiał, przetwory mleczne), dlatego warto ograniczyć je w diecie. Lepiej zastąpić je tłuszczami roślinnymi (takimi jak oliwa z oliwek czy awokado).

Ważne jest również spożywanie produktów z pełnego ziarna, które są bogatym źródłem mikroelementów i błonnika. Świeże warzywa i owoce (najlepiej sezonowe) z kolei dostarczają witamin, działają antyoksydacyjnie i poprawiają pracę układu immunologicznego.

W zdrowym stylu życia ważny jest również regularny ruch. Aktywność fizyczna na świeżym powietrzu pozwala utrzymać dobrą kondycję organizmu, dotlenić go, wzmocnić mięśnie i stawy, zapobiec otyłości.

Warto sięgnąć także po naturalne preparaty, które są dobrze tolerowane w organizmie.Dobrym wyborem będzie Berimal, w którego składzie znajduje się ActiBPF, standaryzowana produkcja polifenoli z bergamoty oraz ekstrakt z czosnku standaryzowany na wysoką zawartość allicyny. Pozwala on utrzymać właściwy poziom glukozy i cholesterolu oraz wspiera mikrokrążenie.

---

[1]    Kalina Kawecka-Jaszcz, Aneta Pośnik-Urbańska, Piotr Jankowski, Rozpowszechnienie nadciśnienia tętniczego w zależności od płci w świetle badań epidemiologicznych w Polsce.

---

[1]    Aleksandra Majewicz, Jerzy T. Marcinkowski, Epidemiologia chorób układu krążenia. Dlaczego w Polsce jest tak małe zainteresowanie istniejącymi programami profilaktycznymi?

[2]    Główny Urząd Statystyczny / Obszary tematyczne / Ludność / Statystyka przyczyn zgonów / Umieralność i zgony według przyczyn w 2020 roku.

Podwyższony poziom cholesterolu może wpływać na kondycję całego organizmu. Jednym z objawów, na które warto zwrócić uwagę, jest szara i przemęczona skóra. Jaki jest wpływ cholesterolu na stan cery i co zrobić, by cieszyć się pięknym wyglądem i dobrą kondycją zdrowotną?

Cholesterol to wskaźnik, który w odpowiednim stężeniu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie organizmu. Bierze udział w produkcji hormonów płciowych, wpływa na produkcję witaminy D, dzięki czemu przyczynia się do poprawienia odporności organizmu. Niepokojące jest podwyższenie poziomu cholesterolu, zwłaszcza LDL, nazywanego „złym” cholesterolem. Może ono przyczynić się do wystąpienia chorób układu krążenia: nadciśnienia tętniczego, miażdżycy, zawału serca, udaru.

Gdy pacjent na badaniach dowiaduje się, że ma podwyższony poziom cholesterolu, najczęściej jest tym zaskoczony. Cholesterol daje nieoczywiste objawy, które można przeoczyć, gdy nie ma się świadomości, że mogą być związane ze złą dietą i niewłaściwym odżywianiem.

Objawy podwyższonego cholesterolu

Podwyższony lub wysoki poziom cholesterolu wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie. Zaniedbany może doprowadzić do hipercholesterolemii, która skutkuje nie tylko chorobami układu krążenia, ale również neurodegradacją komórek. Ta może przyczyniać się do rozwoju chorób układu nerwowego, m.in. zaburzenia funkcji poznawczych, choroby Alzheimera czy Parkinsona[1].

Problemy z koncentracją, pamięcią i skupieniem uwagi to jedne z objawów układu nerwowego, które są związane ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu. Do innych objawów należą bóle nóg, które mogą być spowodowane zaburzeniami krążenia czy skurcze łydek, które najczęściej wiążemy z brakiem magnezu.

Oprócz tego na skórze mogą pojawić się charakterystyczne żółte zgrubienia (m.in. w okolicy powiek), które świadczą o zaburzonej gospodarce lipidowej. Noszą one nazwę żółtaków, a ich wielkość zależy od stężenia cholesterolu. W przypadku hipercholesterolemii żółte zgrubienia mogą pojawiać się również w innych miejscach ciała.

Objawy skórne wysokiego cholesterolu

Podwyższony poziom cholesterolu odbija się także na kondycji skóry, która staje się szara, zmęczona, ziemista. Często traci blask i wygląda, jakby była przesuszona i pozbawiona składników odżywczych.

Oprócz tego wyraźnym sygnałem organizmu świadczącym o zbyt wysokiej zawartości lipidów są cienie pod oczami. Gdy oczy są podkrążone, a cienie wyraźne (i nie są one efektem bezsenności czy przerywanego snu), warto zbadać poziom cholesterolu.

Pierwszym sposobem postępowania w takiej sytuacji (szczególnie w przypadku kobiet) jest sięgnięcie po produkty kosmetyczne, które mają zniwelować problem. Niestety w takiej sytuacji nawet najdroższe kremy nie pomogą, bo przyczyny cieni pod oczami i ziemistej, przemęczonej skóry tkwią wewnątrz organizmu.

Jak często badać poziom cholesterolu?

Osoby po 40. roku życia lub te, które są obciążone genetycznie chorobami układu krążenia, powinny badać cholesterol regularnie raz w roku. U osób poniżej tego progu wiekowego badania cholesterolu powinny być wykonywane profilaktycznie raz na dwa-trzy lata w zależności od kondycji zdrowotnej organizmu.

Natomiast jeśli cokolwiek nas niepokoi lub też pojawiły się objawy ze strony organizmu, których przyczyny nie znamy (np. właśnie pogorszony wygląd cery czy skurcze nóg), warto udać się do internisty i zgłosić mu ten problem. Wykonanie lipidogramu nie zajmuje wiele czasu, a może przyczynić się do poprawienia stanu zdrowia.

Jak poprawić wygląd skóry?

Jeśli lipidogram wskazuje na zaburzenia gospodarki lipidowej, najczęściej lekarz zaleca zmianę trybu życia i diety. Należy ograniczyć spożywanie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego na korzyść tych ze źródeł roślinnych. Warto więc włączyć do diety oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleje roślinne, awokado.

Niezwykle korzystne dla pracy układu sercowo-naczyniowego jest wzbogacenie diety w ryby i owoce morza będące źródłem kwasów omega-3 oraz omega-6. Pomagają one ustabilizować pracę serca, zapobiegają zaburzeniom rytmu, korzystnie oddziałują na pracę naczyń, regulując ciśnienie i zmniejszając ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego.

Oprócz tego warto spożywać produkty z pełnego ziarna, które dostarczają organizmowi potas, magnez i witaminy z grupy B, mające udokumentowane działanie prozdrowotne na pracę serca oraz układu nerwowego. Dodatkowo foliany i witaminy z grupy B (zawarte nie tylko w zbożach, ale też szpinaku czy natce pietruszki oraz roślinach strączkowych) znakomicie wpływają na stan skóry, poprawiając jej wygląd i przywracając zdrowie.

Konieczne jest również właściwe nawadnianie organizmu i spożywanie minimum 2 litrów wody dziennie. Pomaga to oczyszczać organizm z toksyn i szkodliwych substancji, a także usuwać nadmiar LDL, „złego” cholesterolu, który ma tendencje do odkładania się w ścianach naczyń.

Oprócz tego nawadnianie rewelacyjnie działa na skórę. Nawilżona cera staje się miękka i sprężysta, dłużej zachowuje młodość i jędrność. Woda zatrzymana w głębi warstw skóry sprawia, że jest ona mniej podatna na uszkodzenia i urazy spowodowane wolnymi rodnikami i czynnikami zewnętrznymi, dzięki czemu później się starzeje.

Po konsultacji z lekarzem można także sięgnąć po suplementy diety poprawiające mikrokrążenie i pomagające utrzymać właściwy poziom cholesterolu we krwi. Berimal to preparat, w którego składzie znajduje się ActiBPF, standaryzowana produkcja polifenoli z bergamoty oraz ekstrakt z czosnku standaryzowany na wysoką zawartość allicyny. Pozwala on utrzymać właściwy poziom glukozy i cholesterolu oraz wspiera mikrokrążenie.

---

[1]    Maria Użarowska, Magdalena Surman, Marcelina Janik, Dwie twarze cholesterolu – znaczenie fizjologiczne i udział w patogenezie wybranych chorób. Kosmos. Problemy nauk biologicznych, tom 68, 2018.

Polifenole to liczne związki roślinne, których regularne spożywanie może przynosić rozmaite korzyści zdrowotne. Jakie są ich najlepsze naturalne źródła w diecie?

Rodzaje polifenoli

Dotychczas wyróżniono ponad 8 tysięcy rodzajów polifenoli. Można je podzielić na 4 główne grupy. Największą stanowią flawonoidy, które pełnią w roślinach rolę barwników i przeciwutleniaczy, chronią też przed atakami owadów i grzybów. Ok. ⅓ wszystkich polifenoli stanowi grupa kwasów fenolowych. Ich znaczne ilości można znaleźć w suszonych owocach. Kolejna kategoria to amidy polifenolowe, która obejmuje m.in. kapsaicynoidy zawarte w papryczkach chili. Pozostałe polifenole to resweratrol (obecny w czerwonym winie), kwas elagowy (jagody), kurkumina (kurkuma) oraz lignany (nasiona lnu i sezamu, produkty pełnoziarniste).

Korzyści zdrowotne ze spożywania polifenoli

Uważa się, że regularne spożywanie polifenoli może pozytywnie wpływać na ludzkie zdrowie. Udowodniono na przykład, że te pochodzące z oliwek wspomagają pracę układu pokarmowego i krwionośnego, pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi i mają działanie przeciwutleniające, co oznacza, że neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki organizmu przed powodowanymi przez nie uszkodzeniami¹.

Źródła polifenoli w diecie

Najbardziej znane naturalne źródła polifenoli to owoce (szczególnie czarna porzeczka i borówki), warzywa (w tym soja), orzechy (zwłaszcza laskowe), zioła, goździki i inne przyprawy, czarna i zielona herbata, kakao w proszku i gorzka czekolada oraz czerwone wino. Ilość i rodzaj związków zawartych w tych produktach zależą od ich dojrzałości, pochodzenia, sposobu uprawy, przechowywania, transportu i przygotowywania.

Ponadto pokarmy o wysokim poziomie polifenoli niekoniecznie są lepiej przyswajane i wykorzystywane przez organizm – wpływają na to czynniki takie jak biodostępność substancji, metabolizm i wchłanianie jelitowe. Na rynku dostępne są suplementy diety zawierające polifenole. Produkty te mają tę zaletę, że oferują stałą dawkę substancji aktywnej. Na przykład Berimal Forte zawiera w jednej kapsułce aż 500 mg standaryzowanej kompozycji polifenoli z owocu bergamoty.

Polifenole to związki roślinne, których spożywanie uważa się za wyjątkowo korzystne dla ludzkiego zdrowia. Dzielą się na 4 kategorie i znajdują się w wielu produktach pochodzenia roślinnego. By zwiększyć ich codzienne spożycie, można sięgnąć po suplementy diety.

---

¹Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive […], „EFSA Journal” 2011, 9(4), https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2033

Jedzenie może mieć znaczący wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Czy owoce są w stanie go zmienić? Jaka ich ilość w codziennej diecie jest zdrowa?

Owoce jako ważny element diety

Wiele osób nie dostarcza sobie wraz z dietą wystarczającej ilości potasu i folianu, a w substancje te bogate są właśnie owoce. Na obniżenie cholesterolu we krwi może wpłynąć zawarty w nich błonnik rozpuszczalny, który ułatwia pozbywanie się tego lipidu z organizmu i wpływa na ograniczenie jego produkcji w wątrobie¹. W jednym z badań okazało się, że pektyna – rodzaj rozpuszczalnego błonnika – była w stanie zmniejszyć stężenie cholesterolu we krwi nawet o 10%². Błonnik wpływa też na uczucie sytości, ułatwia wypróżnianie i reguluje metabolizm, pomagając w ten sposób osiągnąć i utrzymać prawidłową masę ciała, co również ma znaczenie dla właściwego poziomu cholesterolu. Dużą ilość błonnika zawierają jabłka, truskawki, winogrona oraz owoce cytrusowe i banany.

Prozdrowotne właściwości owoców często wiążą się z silnym działaniem przeciwutleniającym i przeciwzapalnym zawartych w nich związków bioaktywnych. Owoce jagodowe (w tym jeżyny, jagody, żurawina, maliny i truskawki) są szczególnie bogate w składniki fitochemiczne – związki wytwarzane przez rośliny do ochrony przed działaniem czynników zewnętrznych, m.in. do zwalczania patogenów. Należą do nich antocyjany, kwasy fenolowe, stylbeny, garbniki i karotenoidy. Substancje, w które natura wyposażyła rośliny, sprawdzają się również w zapobieganiu problemom zdrowotnym u ludzi. Z tego powodu z jagód i innych owoców coraz częściej pozyskuje się składniki do suplementów diety. Berimal – przeznaczony dla osób chcących zadbać o prawidłowy poziom cholesterolu we krwi – zawiera polifenole z pomarańczy bergamoty.

Jaka ilość owoców jest zdrowa?

Owoce dostarczają sporo cukrów, choć ich zawartość jest bardzo zróżnicowana i zależy głównie od rodzaju i odmiany rośliny, a także stopnia jej dojrzałości. Do najsłodszych zalicza się banany, winogrona i czereśnie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, by spożywać co najmniej 400 g owoców i warzyw w minimum 2 porcjach dziennie. Trudno jest zjeść więcej, ponieważ owoce bogate w wodę i błonnik są bardzo sycące. Niemniej należy pamiętać, by spożywać je jedynie jako część dobrze zbilansowanej diety, która powinna być różnorodna. Można też ćwiczyć techniki uważnego jedzenia, by mieć pewność, że nie przesadza się z wielkością posiłków.

Jedzenie odpowiedniej ilości owoców jako części zbilansowanej diety sprzyja zachowaniu zdrowia. Ponieważ różne ich rodzaje zawierają inne ilości składników odżywczych, ważne jest sięganie po rozmaite owoce, by maksymalizować korzyści zdrowotne.

---

¹Effects of soluble dietary fiber on low-density lipoprotein cholesterol and coronary heart disease risk: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937894/
²Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men and women: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22190137/

Przestrzeganie wegańskich wzorców żywieniowych przez dłuższy czas może wpływać na gospodarkę lipidową organizmu. Czy stosowanie diety roślinnej oddziałuje na poziom cholesterolu we krwi?

Cholesterol to substancja znajdująca się w błonie każdej komórki organizmu. Służy do produkcji witaminy D, hormonów i żółci, która pomaga trawić tłuszcze. W pewnej ilości cholesterol produkuje wątroba, zawierają go też produkty odzwierzęce. Jego obecność we krwi jest normalnym zjawiskiem, ale zbyt wysoki poziom zwiększa ryzyko problemów zdrowotnych.

Sposób odżywania a stężenie cholesterolu w organizmie

Specjaliści zalecają, by nasza dieta była bogata w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, czyli składniki, na których bazuje dieta wegańska. Pokarmy te są bogate w błonnik, minerały, witaminy oraz antyoksydanty. Owoce i warzywa na cholesterol i unormowanie jego poziomu wpływają raczej pozytywnie. Znajduje się on wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego, zatem weganie w ogóle nie dostarczają go sobie wraz z pożywieniem. Mimo to oni również mogą mieć problemy ze zbyt wysokim stężeniem tej substancji we krwi.

Zdrowa dieta powinna zawierać tłuszcze nienasycone pochodzenia roślinnego, takie jak olej rzepakowy, słonecznikowy, lniany, olej z awokado czy oliwa. Weganie jednak nie wykluczają tłuszczów nasyconych i trans, których spożywanie może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Wynika to między innymi z tego, że producenci wegańskiego masła, serów czy dań gotowych stosują do ich utwardzania olej kokosowy i palmowy. Regularne spożywanie takich produktów może mieć znaczący wpływ na ogólną jakość diety, ponieważ oprócz niezdrowych tłuszczów zawierają one duże ilości cukru i soli.

Wegańska suplementacja

Ważnym składnikiem odżywczym, o którym należy pamiętać, będąc na diecie wegańskiej, jest witamina B₁₂. Jej główne źródło stanowią produkty odzwierzęce, a niedobory tej substancji mogą skutkować wysokim poziomem homocysteiny we krwi. Wpływa to negatywnie na elastyczność naczyń krwionośnych i zwiększa podatność na problemy ze strony układu krążenia. Dlatego dieta wegańska powinna uwzględniać żywność wzbogaconą witaminą B₁₂ lub jej suplementy.

Dobrym wyborem dla wegan będzie na przykład Berimal. Jego składniki aktywne, czyli polifenole z pomarańczy bergamoty oraz ekstrakt z czosnku o wysokiej zawartości allicyny, wspomagają utrzymanie właściwego poziomu cholesterolu we krwi.

Płatki owsiane są wyjątkowo bogate w minerały, witaminy i przeciwutleniacze. To również bardzo dobre źródło białka i błonnika, zwłaszcza beta-glukanu, którego spożywanie może przynosić ważne korzyści zdrowotne.

Jakie minerały i witaminy znajdują się w płatkach owsianych?

• Mangan – ważny dla prawidłowego rozwoju, wzrostu i metabolizmu, zwykle występujący w dużych ilościach w produktach pełnoziarnistych
• Fosfor – niezbędny dla zdrowia kości i tkanek
• Magnez – ważny dla wielu procesów zachodzących w organizmie, często dostarczany w diecie w zbyt małej ilości
• Cynk – biorący udział w wielu reakcjach chemicznych zachodzących w organizmie
• Miedź – przeciwutleniacz, którego również często brakuje we współczesnej diecie
• Żelazo – składnik hemoglobiny, czyli białka odpowiedzialnego za transport tlenu we krwi
• Selen – silny przeciwutleniacz
• Folian – biorący udział w procesie podziału komórek oraz produkcji krwi
• Witaminy z grupy B – witamina B1 (tiamina), B5 (kwas pantotenowy), B6 (pirydoksyna) i B3 (niacyna)

Owies zawiera też awentramidy – silne przeciwutleniacze występujące tylko w tym zbożu. To naturalne substancje roślinne, które wspierają mechanizmy obronne organizmu.

Czym jest i jak działa beta-glukan?

Płatki owsiane zawierają dużo błonnika, a większa jego część to związek zwany beta-glukanem. Poprawia on trawienie, tłumi apetyt, zwiększając uczucie sytości, i powoduje wzrost liczebności dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. W ostatnim czasie wiele mówi się także o wpływie płatków owsianych na obniżenie cholesterolu – właściwość ta wynika właśnie z obecności beta-glukanu. Spowalnia on wchłanianie tłuszczów ze spożywanego pokarmu. W jelitach wiąże się z kwasami żółciowymi bogatymi w cholesterol, które wątroba wytwarza w celu wspomagania trawienia. Beta-glukan przenosi te kwasy w dół przewodu pokarmowego i hamuje proces ich ponownego wchłaniania, prowadząc w ten sposób do obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie.

Płatki owsiane są też dobrym źródłem wysokiej jakości białka, głównie awenaliny, której nie ma w żadnym innym zbożu. Nie zawierają glutenu, dlatego są bezpieczne dla większości osób z nietolerancją tego rodzaju białka.

Płatki owsiane to bardzo dobre źródło wielu minerałów, witamin i unikalnych związków roślinnych. Zawarty w nich beta-glukan zapewnia liczne korzyści zdrowotne, ponieważ może wpływać na poziom cholesterolu w organizmie. Ponadto płatki owsiane są bardzo sycące i pomagają w odchudzaniu poprzez zwiększanie uczucia sytości. Warto dodać je do swojej codziennej diety. Płatki owsiane dobrze smakują z mlekiem, jako owsianka lub jeden ze składników musli, można też stosować je do wypieków, koktajli i deserów.